LA CARTE
MENU
36.50
bar rôti sur peau
Carottes, agrumes & pain d’épice
ou
Salade de topinambour
Pissenlit, trévise aux anchois, noix grillées & parmesan
-
volaille fermière
Tatin de chicons sauce au Stilton
ou
Bavette de boeuf black angus
Beurre à la tartufata
-
Bread pudding bio
Glace au caramel beurre salé
MENU CARTE BLANCHE
60.00
Le menu Carte Blanche est servi à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00
ENTRéES
FEUILLETÉ PUR BEURRE DE RIS DE VEAU
Champignons des bois
24.50
FOIE GRAS DE CHEZ CASTAING MI-CUIT
Gel de citron confit, houmous & dattes medjool
22.50
TARTARE DE DAURADE
Fumée minute, sésame noir
15.50
filet de lieu jaune de ligne
Carottes, agrumes & pain d’épice
18.00
Saint-jacques bretonnes
Champignons de saison & velouté de cresson
23.00
Salade de topinambour
Pissenlit, trévise aux anchois, noix grillées & parmesan
16.00
LA BOUCHERIE
FILET PUR GRILLÉ
Frites maison & salade
38.00
contrefilet el macho
Frites maison & salade
34.00
PLATS
Filets de bar aux palourdes
Crémeux de panais iodé & sauce aux algues
34.00
Filet d’agneau & tatin de chicons
Sauce au Stilton & miel à la truffe
32.50
Médaillons de biche
Millefeuille de chou rouges aux pommes & sauce bordelaise
36.00
Couronne de porc iberico
Crème de châtaigne à la truffe blanche
Épinards, bettes bio & croquette de serrano
31.00
TARTARE DE BOEUF
Pickles & os à moelle
23.50
TARTARE DE BOEUF
Piémontais
19.00
DESSERTS
chalet gourmand
(Fromages affinés au lait cru)
Accompagné d’un verre de vin
12.50
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Glace vanille Sikou
11.50
Textures de marron & chocolat
Meringue & gel d’orange amère
9.50
DAME BLANCHE
Glace vanille Sikou & chocolat
10.50
CAFÉ GOURMAND
3 petits desserts, café ou thé
8.50
Beignets à la ricotta
Mûres sauvages & crème fraîche au citron
9.50
Bread pudding
Glace au caramel beurre salé
9.50
