web homepage109032018h.jpg

LA CARTE

 
 
 

MENU

36.50

 

bar rôti sur peau

Carottes, agrumes & pain d’épice

 

ou

 

Salade de topinambour

Pissenlit, trévise aux anchois, noix grillées & parmesan

 

-

 

volaille fermière

Tatin de chicons sauce au Stilton

 

ou

 

Bavette de boeuf black angus

Beurre à la tartufata

 

-

 

Bread pudding bio

Glace au caramel beurre salé

 
 

MENU CARTE BLANCHE

60.00

 

Le menu Carte Blanche est servi à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00

 

 
 
 
 
 

 

ENTRéES

 

FEUILLETÉ PUR BEURRE DE RIS DE VEAU

Champignons des bois

24.50

 

FOIE GRAS DE CHEZ CASTAING MI-CUIT

Gel de citron confit, houmous & dattes medjool

22.50

 

TARTARE DE DAURADE

Fumée minute, sésame noir

15.50

 

filet de lieu jaune de ligne

Carottes, agrumes & pain d’épice

18.00

 

Saint-jacques bretonnes

Champignons de saison & velouté de cresson

23.00

 

Salade de topinambour

Pissenlit, trévise aux anchois, noix grillées & parmesan

16.00

 

 

 

 

 

LA BOUCHERIE

 

FILET PUR GRILLÉ

Frites maison & salade

38.00

 

contrefilet el macho

Frites maison & salade

34.00

 

 

 

 

 

 

PLATS

 

Filets de bar aux palourdes

Crémeux de panais iodé & sauce aux algues

34.00

 

Filet d’agneau & tatin de chicons

Sauce au Stilton & miel à la truffe

32.50

 

Médaillons de biche

Millefeuille de chou rouges aux pommes & sauce bordelaise

36.00

 

Couronne de porc iberico

Crème de châtaigne à la truffe blanche

Épinards, bettes bio & croquette de serrano

31.00

 

TARTARE DE BOEUF

Pickles & os à moelle

23.50

 

TARTARE DE BOEUF

Piémontais

19.00

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

 

chalet gourmand

(Fromages affinés au lait cru)

Accompagné d’un verre de vin

12.50

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Glace vanille Sikou

11.50

 

Textures de marron & chocolat

Meringue & gel d’orange amère

9.50

 

DAME BLANCHE

Glace vanille Sikou & chocolat

10.50

 

CAFÉ GOURMAND

3 petits desserts, café ou thé

8.50

 

Beignets à la ricotta

Mûres sauvages & crème fraîche au citron

9.50

Bread pudding

Glace au caramel beurre salé

9.50