web homepage109032018h.jpg

LA CARTE

 
 
 

MENU

36.50

 

blinis au sarrasin & crème d’isigny

Caviar Avruga & herbes fraîches

 

ou

 

salade de blé vert aux fruits secs

Betteraves & burrata

 

-

 

Filet de daurade

Textures de céleri-rave & jus au whisky

 

ou

 

Bavette de boeuf black angus

Beurre à la tartufata

 

-

 

Bread pudding bio

Glace au caramel beurre salé

ou

 

assiette de fromages affinés

(Supplément de 3.50)

 
 

MENU CARTE BLANCHE

60.00

 

Le menu Carte Blanche est servi à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00

 

 
 
 
 
 

 

ENTRéES

 

saint-jacques rôties

Coco de Paimpol, céleri-rave & purée à la truffe

23.00

 

Blinis au sarrasin& crème d’isigny

Caviar Avruga & herbes fraîches

13.00

 

TARTARE DE DAURADE

Fumée minute, sésame noir

15.50

 

os à moelle, petit gris & persil plat

Ail violet de Cadours

19.00

 

Terrine de chevreuil aux cèpes & foie gras

Pickles de légumes & coing caramélisé

16.50

 

chiffonade de boeuf fumé & maturé

Chutney aux pruneaux & salade de légumes racines

17.50

 

 

 

 

 

LA BOUCHERIE

 

FILET PUR GRILLÉ

250 gr

Frites maison & salade

Beurre à la tartufata

Poivre vert

Béarnaise

38.00

 

contrefilet el macho

350 gr

Frites maison & salade

Beurre à la tartufata

Poivre vert

Béarnaise

33.00

 

 

 

 

 

 

PLATS

 

suprême de faisan & cromesquis au foie gras

Mousseline de poitmarron, tonka & mirabelles au vinaigre

36.00

 

filet de barbue & textures de céleri-rave

Jus au whisky & café

34.00

 

spaghetti aux champignons des bois

Ruccolas Bio & copeaux de parmesan

26.00

 

Salade de blé vert aux fruits secs

Betterave & burrata

21.00

 

TARTARE DE BOEUF

Pickles & os à moelle

23.50

 

TARTARE DE BOEUF

Piémontais

19.00

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

 

chalet gourmand

(Fromages affinés au lait cru)

Accompagné d’un verre de vin

12.50

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Glace vanille Sikou

11.50

 

DAME BLANCHE

Glace vanille Sikou & chocolat

10.50

 

CAFÉ GOURMAND

3 petits desserts, café ou thé

8.50

 

panettone perdu

Compotée de clémentines & glace vanille Sikou

11.00

Bread pudding

Glace au caramel beurre salé

9.50