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LA CARTE

 
 
 

MENU

36.50

 

vichyssoise de petits pois

Burrata & huile de menthe

 

Dos de lieu jaune rôti sur peau

Barigoule de petits violets

Gnocchis au basilic & oignon frit

 

mousse au chocolat blanc

Fruits rouges & chips de pain d'épice

 
 

MENU CARTE BLANCHE

60.00

 

Le menu Carte Blanche est servis à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00

 

 
 
 
 
 

 

ENTRéES

 

vichyssoise de petits pois

Burrata, saumon fumé & huile de menthe

17.50

 

fricassée de morilles aux petits gris

févettes, oeuf parfait & écume de parmesan

22.50

 

TARTARE DE DAURADE

Fumée minute, sésame noir

16.00

 

asperges de malines rôties

Boeuf fumé & maturé, brouillade d'oeuf bio

Parmesan

20.50

 

asperges vertes

Voilée de lard Colonata

Crumble d'olives noires & pâte de citron bio

17.00

 

Cannelloni de céleri au tourteau 

Crevettes grises, coulis de poivrons rouges & persil plat

19.00

 

 

 

 

 

LA BOUCHERIE

 

FILET PUR GRILLÉ

Frites maison & salade

35.00

 

COEUR D'ENTRECÔTE GRILLÉE

Frites maison & salade

34.00

 

 

 

 

 

 

PLATS

 

filet de turbotin cuit vapeur

broccolis sauvages & beurre au caviar Avruga

36.00

 

ravioles aux artichauts & brocciu maison

langoustines rôtie, bouillon de poule à la sariette

32.00

 

dos de lieu jaune rôti sur peau

Barigoule de petits violets aux févettes

Gnocchis au basilic & oignon frit

26.00

 

salade de sarrasin aux petits pois

Huile de basilic & framboise

19.00

 

côtes de veau rôties au thym frais

Méli Mélo d'asperges & févettes

Pommes de terre grenaille, sauce bordelaise épicée

35.00

 

TARTARE DE BOEUF

Pickles & os à moelle

22.50

 

TARTARE DE BOEUF

Piémontais

18.00

 

 

 

DESSERTS

 

CHEESCAKE AU CITRON MERINGUÉ

9.50

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Glace vanille Sikou

10.00

 

mousse au chocolat blanc

Fruits rouges

Chips de pain d'épice

9.50

 

DAME BLANCHE

Glace vanille Sikou & chocolat

9.50

 

CAFÉ GOURMAND

3 petits desserts, café ou thé

8.00

 

PARFAIT GLACÉ À LA FRAMBOISE

Cuberdon & biscuit sablé

10.00