LA CARTE
MENU
36.50
croquette de vieux bruges & jambon ganda
Salade de chicons & caramel au sirop de Liège
ou
carpaccio de veau mi-cuit
Guacamole d’épinards au tahini & pickles d’oignons rouges
-
salade bio à la courge rôtie
Chèvre frais “l’Hucquelier” aux noix de macadamia & vieux balsamique
ou
Bavette de boeuf black angus
Beurre aux herbes
Frites & salade
-
Bread pudding bio
Glace au caramel beurre salé
ou
assiette de fromages affinés
(Supplément de 3.50)
MENU CARTE BLANCHE
60.00
Le menu Carte Blanche est servi à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00
ENTRéES
brouillade d’oeufs de ferme
Truffe melanosporum & vieille mimolette
28.00
Poulpe & saint-jacques rôties
Vinaigrette aux salicornes & racine de persil
19.50
TARTARE DE DAURADE
Fumé minute, sésame noir
15.50
Pintxos de foie gras poêlé
Confit d’ananas, oignons caramélisés & pimenton del padron
21.50
croquette de vieux bruges & jambon ganda
Salade de chicons & caramel au sirop de Liège
14.00
Carpaccio de veau mi-cuit
Guacamole d’épinards au tahini & pickles d’oignons rouges
15.50
LA BOUCHERIE
FILET PUR GRILLÉ
250 gr
Frites maison & salade
Beurre aux herbes
Poivre vert
Béarnaise
40.00
contrefilet el macho
350 gr
Frites maison & salade
Beurre aux herbes
Poivre vert
Béarnaise
39.00
burger belgo-belge grillé
Vieux bruges, chicons & sauce à la moutarde de Gand
Frites maison & salade
19.00
PLATS
côtes d’agneau d’aveyron grillées
Aligot & jus court au miel, xérès
36.00
dos de skrei & lentilles au chorizo
Sauce bordelaise
25.00
salade bio à la courge rôtie
Chèvre frais “l’Hucquelier” aux noix de macadamia & vieux balsamique
21.50
suprême de pigeonneau d’anjou
Cuisses en croustillant & déclinaison de salsifis
32.00
TARTARE DE BOEUF
Pickles & os à moelle
23.50
TARTARE DE BOEUF
Piémontais
19.00
DESSERTS
chalet gourmand
(Fromages affinés au lait cru)
Accompagné d’un verre de vin
12.50
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Glace vanille Sikou
11.50
DAME BLANCHE
Glace vanille Sikou & chocolat
10.50
CAFÉ GOURMAND
3 petits desserts, café ou thé
8.50
chocolat blanc au safran
Fruits exotiques & crumble aux amandes
11.00
Bread pudding
Glace au caramel beurre salé
9.50
Tarte fine aux pommes & frangipane
Glace vanille Sikou
9.50
