LA CARTE
MENU
36.50
salade de petit pois frais
Burratina & caviar avruga
ou
carpaccio de boeuf Irlandais
Brouillade d’oeufs & asperges blanches
-
Pièce du boucher
Beurre aux piments rouges & origan frais
Frites & salade
ou
risotto aux chipirones
Encre de seiche
-
Bread pudding bio aux framboises
Glace vanille bourbon & confit de rhubarbe
ou
assiette de fromages affinés
(Supplément de 3.50)
MENU CARTE BLANCHE
60.00
Le menu Carte Blanche est servi à l'ensemble de la table, de préférence avant 21:00
ENTRéES
salade de petits pois frais
Burratina & maquereaux
16.50
Pintxos au jambon kintoa & pluma iberico
Dattes medjool Iraty & sauce romanesco
19.50
TARTARE DE DAURADE
Fumé minute, sésame noir
15.50
vichyssoise d’asperges vertes & crevettes grises
Espuma de chèvre frais
17.50
Foie gras de chez Castaing & pain d’épices
Rhubarbe, chutney de fraises du pays
21.00
asperges blanches & oeuf de ferme
Coulis de persil plat
18.50
LA BOUCHERIE
FILET PUR GRILLÉ
250 gr
Frites maison & salade
Beurre aux piments rouges & origan frais
Poivre vert
Béarnaise
40.00
contrefilet el macho
350 gr
Frites maison & salade
Beurre aux piments rouges & origan frais
Poivre vert
Béarnaise
39.00
burger belgo-belge grillé
Vieux bruges, chicons & sauce à la moutarde de Gand
Frites maison & salade
19.00
PLATS
risotto aux palourdes & fèves des marais
Ail des ours
27.00
Suprême de volaille fermière à la truffe
Asperges blanches & sauce ruby
38.50
filet de maigre sauvage & olives taggiasche
Croustillant de feta, basilic & sauce vierge aux chipirones
28.00
magret de canard de chez castaing en pastilla
Petit pois frais, jus au miel et xérès
29.00
TARTARE DE BOEUF
Pickles & os à moelle
23.50
TARTARE DE BOEUF
Piémontais
19.50
DESSERTS
chalet gourmand
(Fromages affinés au lait cru)
Accompagné d’un verre de vin
12.50
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Glace vanille Sikou
11.50
DAME BLANCHE
Glace vanille Sikou & chocolat
10.50
CAFÉ GOURMAND
3 petits desserts, café ou thé
8.50
mascarpone à la pistache
Fraises & meringues aux fruits rouges
11.00
Bread pudding bio aux framboises
Glace vanille bourbon & confit de rhubarbe
9.50
fraises du pays romanoff
Tuile à l’orange
12.00
