LA CARTE DE LA MEILLEURE JEUNESSE
Pour les petites faims, ou pour accompagner l'apéritif,
notre sélection d'entrées en version "mini" …
Carpaccio de Figues Fraîches & Parmesan - 5,00 €
Roquette Sauvage, Lomo Croustillant
Tartare de Bar à la Mangue - 6,50 €
Pistaches, Vinaigrette à la Japonaise
Carpaccio d'Artichaut & Copeaux de Foie Gras Fumé - 6,10 €
Ravioles au Homard et à la Ricotta - 7,40 €
Champignons des Bois et Jus de Persil
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LES ENTRÉES
Carpaccio de Figues Fraîches & Parmesan - 10,00 €
Roquette Sauvage, Lomo Croustillant
Poêlée de Saint-Jacques - 13,50 €
Rutabaga & Betteraves Rouges
Tartare de Bar à la Mangue - 13,00 €
Pistaches, Vinaigrette à la Japonaise
Encornet au Piment d'Espelette - 11,00 €
Pistaches, Vinaigrette à la Japonaise
Ravioles au Homard et à la Ricotta - 14,80 €
Champignons des Bois et Jus de Persil
Foie Gras de Canard Grillé - 14,20 €
Carpaccio de Betteraves Crapaudines et Caramel aux Airelles
Crème de Potimarrons à la Verveine - 9,20 €
Tartare de Saumon mi-Cuit à la Vodka
Carpaccio d'Artichaut & Copeaux de Foie Gras Fumé - 12,20 €
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LES VEGETARIENS
Risotto de Blé Tendre - 16,00 €
Légumes Grillés & Parmesan
Chèvre Chaud et Croquant - 16,00 €
Salade d'Epinards Frais, Sésame et Vinaigrette au Caramel d'Orange
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LES POISSONS
Filet de Lotte aux Zestes d'Agrumes, Coriandre et Huile d'Olive - 25,00 €
Purée de Céleri Rave
Saint-Jacques Poêlées - 24,00 €
Nage de Légumes de Saison au Yuzu (Rutabaga, Patate Douce, Brocoli, Navet, …)
Cabillaud Poché au Earl Grey et Cannelle - 21,00 €
Purée de Carottes, Brocolis et Bonbons d'Olives Noires
Brochette de Gambas au Curry Vert et Coco - 17,80 €
Pousses d'Epinards, Pommes Granny Smith
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LES VIANDES
Chevreuil en Carbonnade au Pain d'Epices & Chimay Bleue - 20,00 €
Champignons, Petits Oignons et Pommes Tournées
Suprême de Coucou de Malines à la Sauge - 19,00 €
Champignons des Bois, Airelles
Tartare de Boeuf Haché Minute “A la Française” - 15,50 €
ou Tartare de Bœuf Haché Minute “Piémontais”
(Bœuf, Champignons Marinés, Huile de Truffe & Balsamico)
Magret de Canard au Cacao - 19,50 €
Potimarrons, Poires Nashi et Praliné aux Noisettes
Filet de Bœuf Hereford grillé (Irlande) - 26,50 €
Frites, Salade, Sauce au choix: Poivre Vert, Béarnaise ou Beurre Maître d'Hôtel
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LES COCOTTES DE LA MEILLEURE JEUNESSE
Une jolie cocotte de légumes d'Automne, simple et savoureuse …
... servie avec le poisson ou la viande de votre choix:
Lotte - 24,50 €
Saint-Jacques - 23,50 €
Magret de Canard - 19,00 €
Coucou de Malines - 18,50 €
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LES FROMAGES & DESSERTS
Parmesan, Chèvre et Figues Fraîches - 8,00 €
Moelleux au Chocolat Maison, Glace Vanille - 7,60 €
Cannelloni de Mangue, Panacotta à la Vanille, Gelée de Fruits Rouges - 7,00 €
Tarte Fine aux Pommes, Espuma Poires & Tonka - 7,00 €
Dame Blanche, Vanille de Madagascar et Chocolat Valrhona - 7,50 € (en version "mini", 4,50 €)
Café Gourmand - 6,50 €
Trois petits desserts et le café ou thé de votre choix
