LA CARTE DE LA MEILLEURE JEUNESSE


Pour les petites faims, ou pour accompagner l'apéritif,
notre sélection d'entrées en version "mini" …


Tartare de Dorade à la Japonaise - 7,40 €
Fumé minute, Sésame Noir

Saint-Jacques Rôties à la Vanille - 9,30 €
Patates Douces

Foie Gras Maison en Terrine - 8,30 €
Compotée aux Raisins, Poires au Genièvre

Croquette de Crevettes Grises de la Mer du Nord - 7,50 €



LES ENTRÉES
 
Saint-Jacques Rôties à la Vanille - 14,00 €
Patates Douces

Tartare de Dorade à la Japonaise - 13,50 €
Fumé minute, Sésame Noir

Ris de Veau Panés au Spéculoos, Caramel au Sirop de Liège - 15,00 €
Petites Noisettes Grillées, Romanesco juste Poêlé

Croquettes de Crevettes Grises de la Mer du Nord - 13,50 €

Foie Gras Maison en Terrine - 16,00 €
Compotée aux Raisins, Poires au Genièvre

Magret de Canard Grillé - 13,50 €
Focaccia au Romarin, Coings et Coulis de Cassis

Ravioles de Ricotta - 12,50 €
Champignons des Bois, Jus de Persil

Oeuf Brouillés aux Piments d’Espelette - 9,50 €
Oeuf Brouillés à la Tartufata - 12,00 €
Oeuf Brouillés aux Crevettes Grises - 11,50 €



LES VEGETARIENS

Risotto de Blé Tendre - 17,00 €
Légumes Grillés & Parmesan

Cocotte de Légumes de Saison - 17,00 €
Rutabaga, Panais, Carottes, Green Meat, Héliantis, ... (suivant arrivage)

Ravioles de Ricotta - 18,50 €
Champignons des Bois, Jus de Persil



LES PLATS

Filet de Bar, Couteaux et Palourdes - 24,00 €
Sauce Vénitienne

Cocotte de Homard (1/2) - 30,00 €
Légumes Oubliés & Sauce au Safran

Saint-Jacques Poêlées - 26,00 €
Tartufata, Risotto de Blé Tendre au Parmesan, Roquette Sauvage

Pain de Veau à la Tartufata - 21,00 €
Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne

Carré d'Agneau en Croûte de Tandoori - 28,00 €
Cannelloni de Tomates Fraîches, Caviar d'Aubergine

Tartare de Boeuf Haché Minute “A la Française” - 16,50 €
Tartare de Bœuf Haché Minute “Piémontais” - 17,50 €
(Champignons Marinés, Huile de Truffe & Balsamico)

Coucou de Malines à la Sauge - 19,50 €
Légumes de Saison & Croquette de Pommes de Terre



LES GRILLADES DE LA MEILLEURE JEUNESSE
 
Les grillades sont servies accompagnées de Frites et Salade
ou d’une Cocotte de Légumes Oubliés (+1,50 €)
et sauce au choix: Poivre Vert, Béarnaise ou Beurre Maître d’Hôtel

Filet de Bœuf Hereford grillé (Irlande) - 30,00 €
Entrecôte d'Aubrac (France) - 27,00 €



LES DESSERTS
 
Sabayon au Marsala - 7,50 €

Crème Brulée aux Fèves Tonka - 7,50 €

Tarte Tatin aux Pommes du Pays - 7,50 €

Dame Blanche - 7,50 €
Vanille de Madagascar et Chocolat Valrhona Egalement en version "mini" - 4,50 €

Café Gourmand - 7,00 €
Trois petits desserts et le café ou thé de votre choix

Moelleux au Chocolat Maison, Glace Vanille - 8,00 €
(temps de cuisson 15 minutes)

Trou Gérard Lenorman - 6,50 €
Sorbet Citron Vert, Tequila Reposado, Piment d’Espelette

Lavuun’s Vanilla Smoked - 6,50 €
Glace Vanille & Vieux Bourbon