LA CARTE DE LA MEILLEURE JEUNESSE
Pour les petites faims, ou pour accompagner l'apéritif,
notre sélection d'entrées en version "mini" …
Tartare de Dorade à la Japonaise - 6,30 €
Fumé minute, Sésame Noir
Scampis en Tempura - 5,30 €
Salade Croquante & Fruits Secs
Foie Gras Maison en Terrine - 7,30 €
Confiture de Figues au Sauternes & Mirabelles Poêlées
Croquette de Crevettes Grises de la Mer du Nord - 6,50 €
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LES ENTRÉES
Scampis en Tempura - 10,50 €
Salade Croquante & Fruits Secs
Tartare de Dorade à la Japonaise - 12,50 €
Fumé minute, Sésame Noir
Carpaccio de Boeuf - 12,00 €
Parmesan mariné au Whisky Oban, Champignons Poêlés
Croquettes de Crevettes Grises de la Mer du Nord - 13,00 €
Foie Gras Maison en Terrine - 14,50 €
Chutney de Poires, Poivre de Sichuan & Poires Séchées
Carpaccio d'Artichaut - 12,00 €
Copeaux de Foie Gras Fumé
Asperges Blanches de Malines - 14,00 €
Au choix: à la Flamande, Mousseline ou Beurre Citron
Asperges Grillées et Pousses d'Epinard - 15,50 €
Jambon Séché, Dressing à l'Estragon
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LES VEGETARIENS
Asperges Blanches de Malines (en plat) - 21,00 €
Au choix: à la Flamande, Mousseline ou Beurre Citron
Mesclun de Légumes Grillés à l'Huile d'Olive - 16,00 €
Courgettes et Aubergines grillées, Roquette, Tomates confites, ...
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LES PLATS
Filet de Bar, Couteaux et Palourdes - 18,50 €
Sauce Vénitienne
Cabillaud & Asperges de Malines - 21,00 €
Crevettes Grises, Sauce Mousseline
Noix de Saint-Jacques Poêlées - 19,50 €
Petits Légumes de Saison, Purée de Panais
Magret de Canard - 19,00 €
Chutney Pommes-Poires, Fromage de Chèvre et jus de Groseilles
Pain de Veau "a la Tartufata" - 21,00 €
Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne
Tartare de Boeuf Haché Minute “A la Française” - 16,00 €
ou Tartare de Bœuf Haché Minute “Piémontais”
(Bœuf, Champignons Marinés, Huile de Truffe & Balsamico)
Filet d'Agneau en Croûte d'Herbes - 24,50 €
Cannelloni de Courgette et de Chèvre Frais
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LES GRILLADES DE LA MEILLEURE JEUNESSE
Les grillades sont servies accompagnées de Frites, Salade et
sauce au choix : Poivre Vert, Béarnaise ou Beurre Maître d’Hôtel
Filet de Bœuf Hereford grillé (Irlande) - 28,00 €
Entrecôte d'Aubrac (France) - 26,00 €
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LES DESSERTS
Salade de Fruits Rouges & Jaunes - 7,00 €
Sirop Agrumes, Vanille et Menthe “arrangé” au Rhum
Sabayon au Marsala - 7,00 € Fraises Belges - 7,50 €
Galette Saint-Michel Chef Chef, Légère Crème Fouettée
Dame Blanche - 7,50 €
Vanille de Madagascar et Chocolat Valrhona Egalement en version "mini" - 4,50 €
Café Gourmand - 7,00 €
Trois petits desserts et le café ou thé de votre choix
Moelleux au Chocolat Maison, Glace Vanille - 7,60 €
(temps de cuisson 15 minutes)
Trou Gérard Lenorman - 6,00 €
Sorbet Citron Vert, Tequila Reposado, Piment d’Espelette
